2022中國奶商指數發布

一杯奶見證五年間乳制品消費變遷

2022-06-15 09:12:16   來源:中國商務新聞網   作者:曲曉麗

中國商務新聞網 6月13日,中國乳制品工業協會、中國醫療保健國際交流促進會聯合荷蘭皇家菲仕蘭共同發布了《2022年中國奶商指數報告》。報告顯示,2022年中國奶商指數得分為63.2分,過去五年公眾每日乳制品攝入量和達標率均有提升,但仍在及格線徘徊,有較大的改善空間。

2018年,為了科學衡量國人認識和食用乳制品的表現水平和結構特征,菲仕蘭率先提出了“中國奶商指數”概念,并以調查報告形式將喝奶意識、喝奶知識和喝奶行為具象化呈現。此次報告調查于今年3月開啟,在全國28個城市共回收了4000多個有效樣本。

“意識水平高,知識和行為水平低”是中國奶商指數的主要特點。五年來,公眾的喝奶意識得分均保持在80分以上,但喝奶知識和喝奶行為的得分一直未達到及格水平,不過總體趨勢向好。報告顯示,與2021年相比,公眾在攝入頻次的得分提升最多(14.3%),產品選擇認知(7.4%)的改善也較為明顯。

今年4月發布的《中國營養膳食指南2022》將居民每日飲奶推薦量提升至300~500克或相當量的乳制品。報告顯示,2022年公眾平均每日乳制品攝入量為255毫升,公眾每日乳制品攝入量達標率為24.2%,五年間,公眾每日乳制品攝入量和達標率均有所提升。

早餐是中國公眾食用乳制品最重要的場景,“早餐一杯奶”已深深印刻在公眾飲奶意識中,并付諸行動,撐起了中國人均乳品消費的基本面。但相比其他乳品消費大國的酸奶、奶酪、黃油等多元乳品,中國公眾早餐多見常溫奶,品類較為單一,這也為乳制品企業搶占乳品細分賽道提供了嶄新機遇。

公眾的乳制品消費不再局限于一日三餐,更承載了一種新的生活方式。報告顯示,公眾在追劇、逛街時都有乳制品作伴,乳制品已成為休閑、社交、工作等場景下必不可少的選擇,也是人與人之間的情感紐帶,反映出公眾消費方式更加個性化、現代化和情感化。

此外,乳制品消費也更加多元化,西餐、烘焙、新式奶茶等飲奶新“食”尚大放異彩。新式奶茶近年來異軍突起,廣受年輕人的青睞。報告顯示,約七成公眾每周至少會購買一次奶茶。在選購奶茶時,82.2%的公眾會關注牛奶/奶蓋,其中有超過半數將其列為第一關注要素。伴隨著消費升級的浪潮,乳制品消費也呈現出高端化趨勢,半數以上公眾傾向于購買價格更高、功能性更強的乳制品,“品質保障”則是高端乳制品最大的吸引點。

中國乳制品工業協會原理事長、國際乳制品聯合會中國國家委員會榮譽主席宋昆岡認為:“‘一杯奶’已融入公眾生活的方方面面。中國奶商指數見證了消費觀念的變遷,也給乳制品行業的發展提出了更高的要求,包括注重產品品質、加強創新研發、提高便利性。這需要全產業鏈齊心協力,共同促進中國乳制品工業高質量發展?!?/p>

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